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Nos articles de blog sur les couteaux japonais en acier damas Kaitsuko et cuisine.

L’art de la découpe du thon au Japon - Kaitsuko

L’art de la découpe du thon au Japon

Dans le quartier de Shinjuku à Tokyo, non loin de la station de métro Shinjuku, se trouve Maguro Shoten (まぐろ商店) – littéralement "magasin de thon" – un restaurant qui se situe au sous-sol d’un des immeubles du quartier.

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