Notre Histoire
L'histoire de Kaitsuko, couteaux japonais
Afin que vous en connaissiez davantage sur nous, ainsi que sur notre entreprise Kaitsuko, il nous paraît essentiel de vous expliquer comment notre passion est passée à l’étape de conception.
Notre histoire a débuté sur les bancs de l’école. Nous étions deux amis passionnés de coutellerie et de la culture japonaise. Ensemble, nous avons longuement étudié les différentes techniques de fabrication, et surtout les différents aciers capables de répondre à nos besoins en termes de cuisine. Nous nous sommes naturellement penchés vers l’acier Damas.
Pourquoi l'acier Damas?
Simplement parce que cette technique de fabrication passant par le forgeage nous a paru être la plus qualitative. Le Damas est une technique d'affinage de l'acier qui donne à l'acier une structure très fine et une grande résistance. Il est également très beau, ce qui en fait un excellent choix pour les couteliers et les collectionneurs.
Nous nous sommes rendus sur place, en Asie, afin de trouver des artisans professionnels. Ils ont partagé avec nous leur technique de fabrication et ont démontré par de multiples tests que la qualité de ce type d’acier était irréprochable.
Suite à cela, nous avons étudié les différents matériaux disponibles pour créer de sublimes manches ergonomiques, et nous avons mis en place nos différentes collections.
Nous vous proposons :
- Couteau japonais Santoku - Le meilleur couteau japonais polyvalent
- Couteau japonais Gyuto - Meilleur couteau de chef japonais
- Couteau japonais Nakiri - meilleur coupe-légumes
- Couteau japonais Deba - Meilleur couteau à fileter le poisson
Voilà désormais plusieurs années que nous vous proposons des gammes de qualité disponible pour tous les budgets. Nous disposons de collections spécifiques allant des besoins amateurs aux besoins professionnels.
Notre savoir-faire et notre qualité ont été reconnus et prouvés. À ce titre, de nombreuses entreprises ont déjà accepté de faire avec nous des partenariats. Nous avons en parallèle réalisé un court-métrage ayant été diffusé sur l’une des plus grandes chaînes françaises : M6. De nombreux chefs de cuisine utilisent à présent nos couteaux et effectuent la promotion de notre marque.
Alors, si vous étiez le prochain Chef étoilé français ? Car oui, un bon chef ne peut l’être sans couteaux de qualité. N’attendez plus !
Kaitsuko, partenaire des professionnels
De nombreux professionnels de la restauration nous font confiance et choisissent Kaitsuko pour s'équiper. Le choix d'un partenaire durable est important lorsque l'on recherche l'excellence. N'hésitez pas à contacter notre équipe afin de découvrir nos gammes de couteaux pour professionnels.
Une nouvelle manufacture cette année
Notre nouvelle manufacture entièrement dédiée à notre savoir-faire se situe désormais à Yangjiang, la capitale de la coutellerie en Asie. C’est là que nous avons repensé en profondeur chaque étape de création, afin de préserver l’exigence artisanale tout en élevant encore la qualité de nos pièces.
Chaque couteau suit un processus de fabrication rigoureux :
- Sélection de l’acier : choix d’un acier haut de gamme, contrôlé pour sa pureté.
- Mise en forme de la lame : façonnage précis, réalisé selon les techniques traditionnelles.
- Traitement thermique : durcissement parfaitement maîtrisé pour un tranchant durable.
- Aiguisage manuel : affûtage en plusieurs passes réalisé par nos artisans spécialisés.
- Polissage et finitions : polissage miroir, création du biseau, contrôle de chaque détail.
- Assemblage du manche : ajustement minutieux pour garantir équilibre et confort.
- Contrôle qualité final : vérification du tranchant, de la symétrie et de la prise en main.
Dans cette nouvelle manufacture, nous unissons exigence artisanale et précision moderne, pour offrir des couteaux d’une qualité irréprochable.
Plus qu'une entreprise, une famille ayant pour valeurs : QUALITÉ, DURABILITÉ ET ESTHÉTISME
QUALITÉ
Avant toutes mises en vente, nos couteaux sont forgés puis vérifiés par plusieurs artisans japonais professionnels. Chaque détail et finition sont passés au peigne fin afin que nous soyons sûrs d’expédier des couteaux de cuisine et accessoires IRRÉPROCHABLES.
ERGONOMIE
Afin de vous offrir un confort de découpe inégalable, les manches de nos couteaux sont étudiés pour être simples à prendre en main, antidérapants et agréables au niveau des matériaux utilisés.
DESIGN
Nous avons à cœur de vous proposer des couteaux différents et originaux. Pour cette raison, différents matériaux sont utilisés. Nous travaillons également sur le style des lames et les couleurs des manches afin de vous proposer des couteaux uniques.
SAVOIR-FAIRE
Nos couteaux de cuisine en acier Damas sont fabriqués par des artisans professionnels. Leur savoir-faire est transmis de génération en génération, et ce, depuis plusieurs décennies.
Nos produits de qualité ont poussé la presse à parler de nous.
Les experts de boites gourmandes
Les Experts de la cuisine Boites Gourmandes ont publié sur leur site un classement des bons couteaux de cuisine et nous sommes fiers d'avoir un article entier sur leur site.
Article sur le site Grant Alabama
Le site Grant Alabama vous donne son avis sur l'expérience Kaitsuko ainsi que sur nos couteaux de cuisine.
Kavesta E-Magazine
Le E-Magazine Kavesta vous donne son opinion sur les couteaux type Japonais de Kaitsuko. Découvrez un article complet sur notre société et nos produits.
Test complet chez DiccioBibliografia
Un grand merci à DiccioBibliografia pour leur article complet sur Kaitsuko et notre amour pour nos clients.
Formation Max
FormationMax.com vous donne son retour d'expérience sur nos couteaux et le service client de notre société.
Info Mnttech
"Un site incontournable pour les passionnés de cuisine japonaise" et ce n'est pas nous qui le disons !
What Katy Did Next
Cette fois ci, nous remercions WKDN pour son petit article sur notre équipe.
1 coin de nature
1 coin de nature revient sur une chronique complète au sujet de l'équipe et nos gammes.
Stop The Fever
Un article rock n roll sur kaitsuko directement venu du célèbre blog STF. Un grand merci à eux !
Quotidien plus Malin
Retour d'expérience Kaitsuko client du blog connu pour ses bons plans et astuces au quotidien !
Collaborations
Revendeurs
Vous souhaitez être revendeur et vendre notre marque dans votre boutique ? N'hésitez pas à nous envoyer un mail pour prendre contact avec notre équipe commerciale.
Professionnels
Vous êtes professionnels et disposez d’un établissement que vous souhaitez équiper avec les meilleurs couteaux de cuisine ? Contactez-nous afin que nous réalisions pour vous un devis sur-mesure correspondant à vos attentes.
Partenariats
Vous êtes passionnés de cuisine et souhaitez faire la promotion de nos produits ? Contactez-nous afin que nous puissions ensemble définir un partenariat de qualité.