Notre Histoire

L'histoire de Kaitsuko, couteaux japonais

Afin que vous en connaissiez davantage sur nous, ainsi que sur notre entreprise Kaitsuko, il nous paraît essentiel de vous expliquer comment notre passion est passée à l’étape de conception.

Notre histoire a débuté sur les bancs de l’école. Nous étions deux amis passionnés de coutellerie et de la culture japonaise. Ensemble, nous avons longuement étudié les différentes techniques de fabrication, et surtout les différents aciers capables de répondre à nos besoins en termes de cuisine. Nous nous sommes naturellement penchés vers l’acier Damas.

Pourquoi l'acier Damas?

Simplement parce que cette technique de fabrication passant par le forgeage nous a paru être la plus qualitative. Le Damas est une technique d'affinage de l'acier qui donne à l'acier une structure très fine et une grande résistance. Il est également très beau, ce qui en fait un excellent choix pour les couteliers et les collectionneurs.

Nous nous sommes rendus sur place, en Asie, afin de trouver des artisans professionnels. Ils ont partagé avec nous leur technique de fabrication et ont démontré par de multiples tests que la qualité de ce type d’acier était irréprochable.

Suite à cela, nous avons étudié les différents matériaux disponibles pour créer de sublimes manches ergonomiques, et nous avons mis en place nos différentes collections.

Nous vous proposons :

• Couteau japonais Santoku - Le meilleur couteau japonais polyvalent
• Couteau japonais Gyuto - Meilleur couteau de chef japonais
• Couteau japonais Nakiri - meilleur coupe-légumes
• Couteau japonais Deba - Meilleur couteau à fileter le poisson

Voilà désormais plusieurs années que nous vous proposons des gammes de qualité disponible pour tous les budgets. Nous disposons de collections spécifiques allant des besoins amateurs aux besoins professionnels.

Notre savoir-faire et notre qualité ont été reconnus et prouvés. À ce titre, de nombreuses entreprises ont déjà accepté de faire avec nous des partenariats. Nous avons en parallèle réalisé un court-métrage ayant été diffusé sur l’une des plus grandes chaînes françaises : M6. De nombreux chefs de cuisine utilisent à présent nos couteaux et effectuent la promotion de notre marque. 

Alors, si vous étiez le prochain Chef étoilé français ? Car oui, un bon chef ne peut l’être sans couteaux de qualité. N’attendez plus !