Nos articles de blog sur les couteaux japonais en acier damas Kaitsuko et cuisine.

Quel couteau japonais choisir pour couper la viande ? Les couteaux Gyuto (couteaux de Chef) peuvent être utilisés pour couper de gros morceaux de viande.  Lorsque vous choisissez un couteau de cuisine, il est important de choisir un couteau fabriqué...

  Quel couteau japonais utiliser pour le poisson ? Les couteaux Deba sont attrayants pour leur tranchant. Si la section coupée est belle, l'apparence du plat sera améliorée. Les couteaux Deba sont des couteaux japonais utilisés lors de la manipulation du...

Votre couteau à pain glisse sur la croûte sans trancher ? Vous avez beau presser plus fort, rien n’y fait ? Pas étonnant : les lames dentelées s’émoussent aussi, même si cela se voit moins qu’un couteau lisse. Mais attention...

  Comment aiguiser un couteau avec une pierre à eau ? L'affûtage d'un couteau avec une pierre à eau est une tendance chez les professionnels de la cuisine, car il est moins agressif que d'autres méthodes plus conventionnelles. Submergez la...

  Le couteau Santoku, c’est le secret des chefs japonais pour une découpe rapide, précise et sans effort. Sa popularité est largement due à sa polyvalence, ce dernier excellent dans la découpe de tous les types d’aliments : légumes, viandes...

Comment bien affûter un couteau ? Si vous avez du mal à couper la peau d'une tomate ou d'un poulet, c'est peut-être un signe vous indiquant que votre couteau a besoin d'être affûté. Même les meilleurs couteaux de cuisine se détériorent à l'usage. Cependant,...

  Nos astuces pour choisir votre couteau Nakiri Le couteau Nakiri est l'un des couteaux japonais les plus courants dans le Japon ancien. Bien qu'ils ne soient pas le couteau le plus utilisé à la maison, il reste très utile...

Histoire du couteau japonais Des couteaux de cuisine ancrés dans la culture japonaise Le savoir-faire de fabrication des sabres japonais joue un rôle très important dans la fabrication des couteaux japonais. Si vous ne le saviez pas, la différence entre les sabres japonais...

Les types de couteaux Japonais Un couteau de cuisine japonais est un dérivé du sabre japonais.  De nos jours, la cuisine japonaise comme par exemple les sashimis est de plus en plus populaire et de plus en plus consommée par l'ensemble...

Nicocapone.comedy et M6 parlent de nous ! Nous avons travaillé de long mois en parallèle des couteaux que nous vendons actuellement afin de proposer un set parfait pour ces fêtes de fin d'année. Nous avons eu un super retour de...

Nos livres de recettes préférés ! Si vous ne le saviez pas encore, nous sommes des grands fans de cuisine, mais aussi de pâtisseries ! Nous adorons découvrir de nouvelles recettes, et surtout les élaborer à l'aide de nos sets...

Découvrez comment participer à notre grand jeu concours ! Tentez de vous faire rembourser votre commande en intégralité ! Comment ? Il vous suffit d'envoyer la plus belle photo possible de vos couteaux. Mise en situation, beaux décors... Soyez créatif...

L’acier damas représente le summum des matériaux pour couteaux de cuisine. Avec ses motifs ondulés uniques et son tranchant redoutable, il constitue un outil de précision unique en son genre ainsi qu’une œuvre d’art à part entière. Mais ce n’est...