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Description et spécificités techniques

Collection Kyoto

Découvrez sans plus attendre la collection Kyoto haut de gamme, proposant un ensemble complet allant du couteau de chef au couteau d'office. En acier damas d’une qualité supérieure, cette collection est en offre limitée.

Ce set de couteaux de la collection Kyoto est polyvalent et vous permettra de perfectionner n'importe quelle recette de votre choix avec une découpe parfaite de vos aliments, que ce soit des légumes, de la viande ou du poisson. 

Élégant et épuré, cet ensemble de couteaux se fondra parfaitement dans votre cuisine.

La volonté d'un dessin simple, pur et surtout moderne est ici passée d'une idée à un projet.

Nous vous proposons également des couteaux à l'unité dont le Couteau de chef - Chef Tanaka - Terre de feu

couteau kyoto manche noir excellente qualité

Les spécificités de chaque couteau 

Couteau à trancher - 218g : Fait pour couper des pièces de viande de taille régulière, préparer des ribskyoto couteau à trancher dimensionsCouteau de Chef - 226g : Fait pour couper viandes et poissons, couper des herbes, éplucher des légumes, couper des fruitskyoto couteau de chef dimensionsCouteau Santoku - 225g : Fait pour couper des morceaux de viande, hacher différentes épices, fruits et légumeskyoto couteau santoku dimensionsCouteau utilitaire - 104g : Fait pour réaliser des découpes très préciseskyoto couteau utilitaire dimensionsCouteau d'office - 100g : Fait pour couper des rondelles de saucisson, émincer des herbes, évider fruits et légumeskyoto couteau d'office dimensions

  • Matériel de la lame : Acier damas 90Cr18MoV - 67 couches
  • Matériel du manche : G10
  • Dureté de l’acier : 60±2 HRC  
Notre Histoire

Les couteaux Kaitsuko sont spécialement choisis par notre équipe de passionnés. Ils sont étudiés pour offrir un confort d'utilisation optimal à celui qui les utilise.Les lames sont d'une qualité irréprochable.
La solidité et la durabilité de nos couteaux vous permettront de les utiliser encore et encore !
Ils conservent un tranchant exceptionnel et ce malgré une utilisation quotidienne.
Les couteaux Kaitsuko permettent une découpe nette et précise de tous vos aliments. Un bon entretien de vos couteaux permettra d'allonger leur durée de vie. Cela passe par un lavage minutieux et un bon affutage.

NOTRE MISSION

Découvrez l’incarnation de l’excellence culinaire avec notre collection Kyoto de couteaux japonais professionnels. Chaque lame est un allié de performance et de tradition, forgée avec précision à partir de l’acier damas 90Cr18MoV - 67 couches.

Les manches en G10 sont ergonomiques et apportent une réelle touche d’élégance et de modernité à votre cuisine. Conçus pour offrir une prise en main optimale, ils sont idéaux pour un usage professionnel ou quotidien.

EN SAVOIR PLUS

L'utilisation de chaque couteau

Couteau Kiritsuke : Le couteau Kiritsuke est un couteau polyvalent qui peut être utilisé pour la découpe de plusieurs aliments. Sa lame inclinée permet de réaliser des découpes précises pour trancher les légumes, la viande, et le poisson.

Couteau de Chef : Le couteau de Chef est un outil polyvalent qui se caractérise par une longue lame tranchante , ainsi qu'une pointe fine permettant de réaliser des coupes précises et efficaces. Il s'agit d'un couteau idéal pour trancher, hacher, et émincer tous types d'aliments.

Couteau à trancher : Le couteau à trancher est prévu spécifiquement pour couper de fines tranches de viande, de volaille, ou de poisson. Sa lame longue et étroite permet de glisser facilement à travers les aliments. Il permet de réaliser des coupes précises sans déchirer les aliments.

Couteau à pain : Le couteau à pain est conçu pour découper les différents pains sans les écraser ni les déchirer. Sa lame crantée permet de trancher proprement à travers la croûte croustillante, sans pour autant écraser la mie à l’intérieur. 

Couteau Santoku : Le couteau Santoku est également un couteau polyvalent qui est idéal pour trancher, hacher et découper les différents aliments. Avec une lame large, droite, avec une pointe arrondie, il dispose d’une grande surface de découpe. En clair, le ce couteau est parfait pour réaliser de multiples préparations en cuisine.

Couteau Nakiri : Le couteau Nakiri est spécialisé dans la découpe des légumes. Sa lame droite et rectangulaire offre une large surface de coupe qui est idéale pour hacher, trancher et émincer précisément. Il peut également être utilisé comme couteau pelle pour transférer les légumes dans le plat.

Couteau utilitaire : Le couteau utilitaire est polyvalent. Il est conçu pour réaliser plusieurs types de tâches en cuisine. Sa taille intermédiaire entre un couteau de chef et un couteau le rend parfait pour les travaux de coupe de taille moyenne, comme par exemple trancher des fruits, des légumes, du fromage, peler, ou encore découper les aliments en petites pièces.

Couteau à désosser : Le couteau à désosser est conçu spécialement pour enlever la viande des os avec précision. Sa lame rigide et étroite permet de suivre le contour des os, et ainsi, de réduire les déchets de viande.

Couteau d'office : Le couteau d’office est idéal pour les tâches de précision grâce à sa petite taille et à sa lame courte et pointue. Il est parfait pour éplucher et découper les fruits et légumes, ainsi que pour réaliser des découpes délicates. Polyvalent et maniable, le couteau d’office est souvent utilisé pour les travaux de détail qui demandent une grande précision. Que ce soit pour enlever les pépins d'un fruit, évider des tomates ou hacher des herbes, ce couteau est un compagnon indispensable pour les chefs amateurs et professionnels.

Couteau à steak : Les couteaux à steak, également appelés « couteaux de table », sont des couteaux prévus spécialement pour couper les morceaux de viande lors des repas. Ils ont une lame dentelée qui permet de trancher facilement les morceaux de viande sans en déchirer les fibres.

Couteau nordique : Les couteaux nordiques portent également le nom de couteaux scandinaves. Ils sont robustes et polyvalents et permettent de répondre à un grand nombre de tâches en cuisine. Ils peuvent également être utilisés pour la découpe du bois ou pour préparer des aliments lors de sessions de chasse ou de camping.

L'entretien des couteaux
  • Ne jamais mettre les couteaux dans un lave-vaisselle.
  • Laver les couteaux à la main et bien essuyer la lame avec un chiffon sec et doux afin de conserver l'efficacité et la qualité de la lame.
  • Nettoyer les lames avec de l'eau savonneuse.
  • Si les couteaux ont un manche en bois, les sécher en profondeur avant de les ranger.
  • Les couteaux ne restent pas aiguisés à vie, peu importe la lame ; il est donc conseillé de les affûter dès que le tranchant devient moins net.
  • Ne pas utiliser le tranchant des couteaux pour pousser les aliments sur la planche. Utiliser prioritairement le dos de la lame.
  • Ne jamais utiliser le côté abrasif des éponges pour nettoyer les lames.
  • Réaliser la découpe des aliments sur une planche en bois pour ne pas abîmer la lame de vos couteaux.
  • Ne réaliser aucune découpe dans une poêle ou un plat de cuisson afin de ne pas endommager la lame des couteaux.

Customer Reviews

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M
Maria A.
Résiste au temps

Lex couteaux sont tops, matériaux très résistants

K
Karen J.
Manches confortables

Je suis satisfait de mon achat qui est arrivé en 48h à domicile.
L'emballage était de bonne qualité.
J'apprécie cependant les manches un peu plus rugueux que ceux de ce set, mais ça n'empêche pas qu'ils sont confortables.

D
Dounia S.
Couteaux très simples à utiliser

Les couteaux de ce set sont très tranchants et ils sont très simples à utiliser.

S
Samantha F.
Bon set pour débuter

Je suis cuisinier professionnel et ce set est super pour débuter.
Je pense que le plus gros set me sera nécessaire dans quelques temps.

M
Mylène C.
Super manche et couteaux polyvalents

Set complet et polyvalent.
J'utilise principalement les deux couteaux polyvalents du set. J'en suis satisfait, le manche est très confortable et les couteaux sont assez lourds, j'apprécie.

P
Pauline G.
Bien mais une personnalisation de sets seraient top

J'avais déjà commandé sur ce site et j'ai opté cette fois pour un plus gros set de couteaux japonais.
Je suis satisfaite de mes deux achats, mais j'aurai apprécié pouvoir composer mon propre set afin de choisir exactement les couteaux que je voulais.

A
Alexia M.
Super set avec de bonnes lames tranchantes

Très bonne découpe, lame qui conserve longtemps son tranchant

M
Mirta T.
Tout est top

Très bien!
Bonne qualité!
Bon packaging!
Arrivée dans les temps!
SAV ok!

D
Dariana W.

Les couteaux sont arrivés aiguisés et très bien emballés. Les manches des couteaux sont confortables et bien faits, ils s'adaptent bien à la main.

H
Hazel T.

Prix très correct. Des lames bien aiguisées et acier très qualitatif. Un emballage parfait.