Des études ont rapporté que plus de 99 % des bactéries sur le bois meurent en 3 minutes… le plastique les fait proliférer et multiplier !

Pourquoi votre planche en plastique pourrait ruiner votre cuisine — et pourquoi le bois est la solution.

Vous avez toujours pensé que les planches en plastique étaient plus hygiéniques que le bois ? Détrompez-vous. Pendant longtemps, ce mythe a perduré dans nos cuisines : légères, faciles à rincer, elles semblaient idéales pour trancher légumes, viandes et fromages. Mais la réalité est beaucoup moins glamour.

Des études menées par l’Université du Wisconsin ont montré que plus de 99 % des bactéries sur une planche en bois mouraient en moins de trois minutes, tandis que sur une planche plastique, elles se multipliaient dans les microfissures laissées par les couteaux. Imaginez ces petits refuges pour salmonelles ou E. coli, invisibles à l’œil nu, mais bien vivants… dans votre cuisine. Oui, le plastique peut être carrément craignosse.

Chez Kaitsuko, nous avons testé ces données dans nos cuisines. Nos chefs ont placé des planches en bois et en plastique côte à côte, et les résultats étaient sans appel : le bois gagne haut la main, tout en restant doux pour les lames de nos couteaux japonais.

Le bois, un matériau naturellement anti-bactérien

Ce qui rend le bois si exceptionnel, c’est sa nature vivante. Ses fibres agissent comme un petit filtre naturel : elles absorbent les bactéries, les enferment, et elles finissent par mourir faute de conditions pour survivre. Certaines essences, comme le noyer, l’acacia ou le chêne, possèdent même des composés antimicrobiens naturels qui amplifient cet effet.

Et ce n’est pas tout : le bois est agréable au toucher, rassurant sous la main, et il absorbe mieux les chocs que le plastique. Vous sentirez tout de suite la différence quand vous couperez vos légumes ou vos viandes, vos couteaux glissant sur une surface souple mais ferme.

Kaitsuko : l’artisanat au service de la sécurité et du design

Chez Kaitsuko, chaque planche à découper est le fruit d’un soin méticuleux, du choix du bois à la finition. Nous utilisons uniquement des essences nobles .

Chaque planche est découpée, poncée et assemblée à la main, afin de respecter la veine naturelle du bois et sublimer son relief. Le résultat ? Une planche unique, qui transforme chaque préparation en un vrai plaisir, tout en protégeant vos aliments.

Hygiène et plaisir de cuisiner

Le bois Kaitsuko n’est pas qu’une question de sécurité alimentaire. C’est aussi un objet sensoriel et esthétique. La texture, la chaleur naturelle du bois, le veinage unique : tout est pensé pour rendre votre cuisine plus belle et vos gestes plus agréables.

Avec une planche en bois noble :

• Vous réduisez le risque de contamination.

• Vous protégez vos couteaux.

• Vous transformez une simple découpe en rituel élégant et gratifiant.

Et contrairement aux planches plastiques, qui se rayent et se ternissent avec le temps, le bois se bonifie, surtout si vous le nourrissez avec un peu d’huile alimentaire de temps en temps.

L’idée cadeau parfaite pour Noël

Si vous cherchez un cadeau raffiné et utile, une planche Kaitsuko est une option parfaite. Offrez-la à un amateur de gastronomie, un chef en herbe ou simplement à quelqu’un qui aime allier sécurité et style dans sa cuisine.

Nos planches existent en plusieurs finitions, chacune avec sa personnalité.

Chaque planche est un petit bijou artisanal, capable de transformer une simple préparation en un moment luxueux, et de résister à l’épreuve du temps et des bactéries.

Entretenir votre planche Kaitsuko

Rien de compliqué :

1. Rincer à l’eau tiède après usage.

2. Essuyer immédiatement avec un linge propre.

3. Appliquer de temps en temps une huile alimentaire pour nourrir le bois et préserver ses couleurs naturelles.

Avec ces gestes simples, votre planche durera des années et restera un symbole d’élégance et de sécurité dans votre cuisine.