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Description et spécificités techniques

Collection Kyoto

Découvrez chaque couteau de la collection Kyoto. Élégant et épuré, cet ensemble de couteaux se fondra parfaitement dans votre cuisine. 

La volonté d'un dessin simplepur et surtout moderne est ici passée d'une idée à un projet.

Le couteau à trancher dispose d'une lame étroite, lisse, rigide et pointue. Il vous permettra de couper des morceaux de viande de taille régulière, préparer de délicieux ribs et découper des pièces de viande rouge ou de volaille. Idéal pour la découpe et dans un style différent, nous vous proposons également le Couteau à trancher - Chef Tanaka - Bleu Océan Découvrez aussi nos couteaux à pain afin de répondre à tous vos usages en cuisine.

    Couteau à tranchercouteau à trancher kyoto dimensions

    • Matériel de la lame : Acier damas 90Cr18MoV - 67 couches
    • Matériel du manche : G10
    • Dureté de l’acier : 60±2 HRC  
    • Poids : 218 g
    Notre Histoire

    Les couteaux Kaitsuko sont spécialement choisis par notre équipe de passionnés. Ils sont étudiés pour offrir un confort d'utilisation optimal à celui qui les utilise.Les lames sont d'une qualité irréprochable.
    La solidité et la durabilité de nos couteaux vous permettront de les utiliser encore et encore !
    Ils conservent un tranchant exceptionnel et ce malgré une utilisation quotidienne.
    Les couteaux Kaitsuko permettent une découpe nette et précise de tous vos aliments. Un bon entretien de vos couteaux permettra d'allonger leur durée de vie. Cela passe par un lavage minutieux et un bon affutage.

    NOTRE MISSION

    Découvrez l’incarnation de l’excellence culinaire avec notre collection Kyoto de couteaux japonais professionnels. Chaque lame est un allié de performance et de tradition, forgée avec précision à partir de l’acier damas 90Cr18MoV - 67 couches.

    Les manches en G10 sont ergonomiques et apportent une réelle touche d’élégance et de modernité à votre cuisine. Conçus pour offrir une prise en main optimale, ils sont idéaux pour un usage professionnel ou quotidien.

    EN SAVOIR PLUS

    L'utilisation de chaque couteau

    Couteau Kiritsuke : Le couteau Kiritsuke est un couteau polyvalent qui peut être utilisé pour la découpe de plusieurs aliments. Sa lame inclinée permet de réaliser des découpes précises pour trancher les légumes, la viande, et le poisson.

    Couteau de Chef : Le couteau de Chef est un outil polyvalent qui se caractérise par une longue lame tranchante , ainsi qu'une pointe fine permettant de réaliser des coupes précises et efficaces. Il s'agit d'un couteau idéal pour trancher, hacher, et émincer tous types d'aliments.

    Couteau à trancher : Le couteau à trancher est prévu spécifiquement pour couper de fines tranches de viande, de volaille, ou de poisson. Sa lame longue et étroite permet de glisser facilement à travers les aliments. Il permet de réaliser des coupes précises sans déchirer les aliments.

    Couteau à pain : Le couteau à pain est conçu pour découper les différents pains sans les écraser ni les déchirer. Sa lame crantée permet de trancher proprement à travers la croûte croustillante, sans pour autant écraser la mie à l’intérieur. 

    Couteau Santoku : Le couteau Santoku est également un couteau polyvalent qui est idéal pour trancher, hacher et découper les différents aliments. Avec une lame large, droite, avec une pointe arrondie, il dispose d’une grande surface de découpe. En clair, le ce couteau est parfait pour réaliser de multiples préparations en cuisine.

    Couteau Nakiri : Le couteau Nakiri est spécialisé dans la découpe des légumes. Sa lame droite et rectangulaire offre une large surface de coupe qui est idéale pour hacher, trancher et émincer précisément. Il peut également être utilisé comme couteau pelle pour transférer les légumes dans le plat.

    Couteau utilitaire : Le couteau utilitaire est polyvalent. Il est conçu pour réaliser plusieurs types de tâches en cuisine. Sa taille intermédiaire entre un couteau de chef et un couteau le rend parfait pour les travaux de coupe de taille moyenne, comme par exemple trancher des fruits, des légumes, du fromage, peler, ou encore découper les aliments en petites pièces.

    Couteau à désosser : Le couteau à désosser est conçu spécialement pour enlever la viande des os avec précision. Sa lame rigide et étroite permet de suivre le contour des os, et ainsi, de réduire les déchets de viande.

    Couteau d'office : Le couteau d’office est idéal pour les tâches de précision grâce à sa petite taille et à sa lame courte et pointue. Il est parfait pour éplucher et découper les fruits et légumes, ainsi que pour réaliser des découpes délicates. Polyvalent et maniable, le couteau d’office est souvent utilisé pour les travaux de détail qui demandent une grande précision. Que ce soit pour enlever les pépins d'un fruit, évider des tomates ou hacher des herbes, ce couteau est un compagnon indispensable pour les chefs amateurs et professionnels.

    Couteau à steak : Les couteaux à steak, également appelés « couteaux de table », sont des couteaux prévus spécialement pour couper les morceaux de viande lors des repas. Ils ont une lame dentelée qui permet de trancher facilement les morceaux de viande sans en déchirer les fibres.

    Couteau nordique : Les couteaux nordiques portent également le nom de couteaux scandinaves. Ils sont robustes et polyvalents et permettent de répondre à un grand nombre de tâches en cuisine. Ils peuvent également être utilisés pour la découpe du bois ou pour préparer des aliments lors de sessions de chasse ou de camping.

    L'entretien des couteaux
    • Ne jamais mettre les couteaux dans un lave-vaisselle.
    • Laver les couteaux à la main et bien essuyer la lame avec un chiffon sec et doux afin de conserver l'efficacité et la qualité de la lame.
    • Nettoyer les lames avec de l'eau savonneuse.
    • Si les couteaux ont un manche en bois, les sécher en profondeur avant de les ranger.
    • Les couteaux ne restent pas aiguisés à vie, peu importe la lame ; il est donc conseillé de les affûter dès que le tranchant devient moins net.
    • Ne pas utiliser le tranchant des couteaux pour pousser les aliments sur la planche. Utiliser prioritairement le dos de la lame.
    • Ne jamais utiliser le côté abrasif des éponges pour nettoyer les lames.
    • Réaliser la découpe des aliments sur une planche en bois pour ne pas abîmer la lame de vos couteaux.
    • Ne réaliser aucune découpe dans une poêle ou un plat de cuisson afin de ne pas endommager la lame des couteaux.

    Customer Reviews

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    Romain V.
    Couteau de qualité

    J'ai acheté ce couteau il y a plusieurs semaines, je suis contente, il se conserve très bien malgré une utilisation quotidienne. Il ne rouille pas et coupe très bien.

    G
    Gabriel R.
    Livraison rapide

    Bien, réception en 24h.

    E
    Emma R.
    Couteaux très bien

    j'en suis à 3 achats sur ce site, mes 3 livraisons ont été de qualité. Les couteaux sont tous très bien !

    B
    Baptiste C.
    superbe qualité

    Je le trouve bien mais un peu lourd. il coupe très bien si non et l'acier est de superbe qualité

    B
    Barbara M.
    Livraison en 48h, très beau couteau

    Le couteau est super beau, j'adore le design qui est très simple et élégant. La livraison s'est faite en 48h.

    L
    Luna M.
    Idéal pour offrir

    Vous pouvez commander les yeux fermés, le site est sécurisé, les délai de livraison sont respectés et le packaging magnifique. J'ai reçu mon couteau dans une magnifique boite et c'est idéal pour offrir !

    M
    Michel B.
    Efficacité à voir sur la durée

    En apparence, le couteau est très beau. À voir une fois utilisation sur plusieurs semaines

    L
    Laurent D.
    idéal pour la viande

    Excellent, idéal pour la découpe des gros morceaux de viande

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    Sonia O.
    Grand couteau

    Bon couteau mais un peu grand pour ma petite main lol

    L
    Léo R.
    Ultra tranchant

    Couteau magnifique, logo gravé et lame ultra tranchante. À laisser hors de portée des enfants.